Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio en Capital y Gran Buenos Aires, valores
con subas significativas, de un 10,8%, en noviembre con respecto al mes de octubre. Con respecto a los valores de noviembre de 2020, los precios promedio de la carne vacuna se ubican con un alza del 75,5%, según el reporte dado a
conocer por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
En los puntos de venta que atienden al nivel socioeconómico medio, los precios mostraron subas de similar magnitud, que resultaron de un alza de 9,6%; mientras que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios
se incrementaron de manera significativa en más del 12,3%.
En tanto, durante el último mes de noviembre, los precios mostraron subas significativas, del 11,2%, con respecto al mes anterior en las carnicerías; mientras que en los supermercados se observaron precios con subas levemente más
atenuadas, del 9,7%.
El trabajo de campo del instituto fue realizado durante la primera y la segunda quincena del mes de noviembre de 2021. La muestra bajo análisis está restringida a 80 carnicerías de Capital y GBA, que fueron relevadas
telefónicamente. El seguimiento de los precios en supermercados se hizo en 40 puntos de venta relevados de forma presencial.
